标准出台将有助行业监管

——国家日用金属制品监督检验中心副主任 毕智涛

无油烟锅产品投放市场两年来，国家日用金属制品监督检验中心接受一些国内企业委托，对其产品进行了监督检测，由于目前无油烟锅产品尚无专门的行业、国家标准，监督检测时往往使用的是企业标准。在参考现行的国家食品卫生标准，不锈钢器皿标准等有关国家标准后发现，送检企业生产的无油烟锅产品，基本符合相关国家标准要求，但由于市场还存在良莠不齐的情况，尽快出台专门的无油烟锅标准，将有助于对企业的监管。
送检产品基本符合标准要求　

最近两年，国家日用金属制品监督检验中心（以下简称中心）按受了国内部分无油烟锅生产企业检测，由于无油烟锅没有一个国家强制性标准，所以通常委托我们检测的都是有一定规模、能够提供相应企业标准的。
中心对无油烟锅产品检验项目主要包括卫生要求、无油焑性、结构和强度要求以及不粘涂层一些性能要求。

在卫生要求方面，现在对接触仪器的器具卫生要求，是最重要的一项指标，而且卫生要求通常针对不同的表面和表面处理方法及使用材质，国家有相应的强制性国家标准来明确规定、结不锈钢表面材质、铝材质都有卫生要求，检测是依据国家强制性卫生要求进行的。

在结构和强度要求以及不粘涂层的性能要求方面，我国有不粘锅行业标准，有不锈钢锅行业标准，中心通常采用这两个标准进行检验。

经过两年检验，总体来说，在卫生标准上，主流企业生产氧化涂层陶瓷涂层的生产工艺，也符合我国的卫生标准要求的。

无油烟锅符合消费者需要

无油烟锅产品出现体现了社会进步，也符合广大消费者追求健康生活的趋势。

炊具行业经过几十年发展，从早期由铁、铝制品只能满足使用者最基本的需求，发展到现在的多元化，铁、铝、不锈钢、不粘锅，还有金属涂层、复合材料，产品种类丰富多彩。发展到现阶段，应该说不仅满足了基本要求，还满足了不同层次消费者的要求。

正因为是符合消费者需求的，所以无烟锅这个市场有很大发展空间，从现在无烟产品市场拥有量来看，2006年无油烟锅产品市场规模大概是一千万口，和其他炊具产口市场规模相比还很小。所以无油烟锅市场潜力还是很大的。

现在市场出现的无油烟产品中，铝制无油烟锅是比较普遍的，少部分是不锈钢复合材料的。目前国产产品和国外水平还有一些差距。
其实，无烟锅产品不应局限一种，还有很多种产品，也可以达到这种性能和要求。比如：铁制双层产品、铝压柱产品、多层复合板产品，都可以在降低油焑的提高性能。所以，今后这个行业应该往多元化方向发展，满足不同层次的消费者需求。

无油烟锅这个产品行业毕竟是一个新的行业，所以在近两年发展过程中，还是有不平衡的地方，有良莠不齐的现象。

主流企业产品应该说基本上符合标准要求，但是应该看到现在还在部分小企业也在做无油烟的产品，特别是在批发市场、乡镇市场中，也在销售号称是无油烟锅的产品，其中有一部分是存在问题的。无论是所用材料的厚度，还是涂层质量都存在问题。有一些因为材料比较蒲，所以在性能上还不能把满足消费者需要，还有一些涂层质量、做涂层烧的设备不符合要求，所以生产出来的产品涂层也不符合标准要求。

希望有关部门和行业协会能尽快组织制定行业标准，标准来规范行业发展。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章出处《中国五金与厨卫》